Una variedad colorista y deliciosa de la típica receta de ensaladilla rusa.
Ingredientes
2-3 remolachas
2 zanahorias
100 gr judías verdes
75 gr guisantes
Cebolla
Aceitunas verdes
Pepinillos en vinagre
Mayonesa (sin huevo ni leche)
Perejil fresco
Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Cuece al vapor las remolachas y zanahorias peladas y en trozos pequeños, las judías y los guisantes, espolvoreadas con un poquito de sal fina. Cuando estén al dente, retira del fuego y deja escurrir y enfriar.
Mientras, ve haciendo la mayonesa, mejor si le echas una puntita de ajo.
Coloca las verduras mezcladas con varias cucharadas la mayonesa, al gusto, una o dos cucharadas de cebolla picada y un puñado de pepinillos y aceitunas cortadas en láminas.
Decora con unas hojas de perejil fresco y sirve a temperatura ambiente, o enfría en la nevera un poco, si es un día muy caluroso.
eldelantalverde.wordpress.com
!Qué colorido!!!! Tiene una pinta estupenda, ahora que ya apetecen las ensaladas….
Un saludo, Begoña
Que bueno que tiene que estar, esta y todas las recetas que voy probando.
Felicidades
A mi la remolacha mo me va mucho pero habrá que probar esto, que tiene buena pinta!
Hola!… como se ve que empezamos a tener buen tiempo ¿eh? con la llegada de las ensaladitas 😉 Esta que nos presentas es sencilla pero llamativa por su colorido, estoy segura de que la probaré pronto.
Un bico!
qué foto!!! dice cómeme YAAAAAAAAAA
Me encanta la remolacha, en ensaladas, asadas, licuadas. Por cierto os aconsejo a tos el libro “crudo” de Charlie Trotter, o como se escriba. Un saludo.
http://cheffrustrado.blogspot.com/
Pues justo ayer compré remolachas en el mercado así que tomo prestada tu receta para este fin de semana. Tu ensaladilla tiene una pinta buenísima.
Saludos!
muchas gracias a todas/os.
Horra, si cueces tú mismo la remolacha está mucho más rica.
chef, muchas gracias por la recomendación. Tomo nota
Estupenda esa ensaladilla, tiene una pinta increible.
Enhorabuena por tu blog, tienes una recetas riquisimas, lo que me ha llamado la atencion es la mayonesa sin huevo, ni leche, habra que probar.
Un saludo.