Esta rica y nutritiva crema, puede refrescarnos en verano, o tomarla caliente en época de frío.
Sorprende por sus matices dulces y térreos.
Ingredientes
Calabaza
1 patata
1/2 cebolla
1 ajo
Agua
1/2 pastilla de caldo vegetal 100%
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Jenjibre molido
Pipas de calabaza tostadas
Elaboración
Pela y trocea un pedazo de calabaza y la patata. Echalas a una olla, junto con la cebolla y el ajo pelados, y añade agua, pero sin cubrirlo del todo. Agrega un pellizco de las especias, la sal, la pastilla de caldo vegetal y un chorretón de aceite. Ponlo a hervir a fuego lento unos minutos hasta que esté todo blando.
Pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que resulte más cremosa, puedes añadir un chorrito de leche vegetal o un trocito de tofu.
Corrige de sal y añade unas pipas de calabaza tostadas para decorar.
Puedes servirla fría o muy caliente, según el gusto.
el delantal verde 
La he hecho hoy, sabrosísima!!!