Ingredientes
100 gr de harina
1/2 vasito de agua con gas
Verduras variadas del tiempo: espinacas, endivias, tomate, maíz fresco, pimiento rojo, verde y amarillo, cebolla, apio, calabacín, germinados de alfalfa…
1 yogur de soja natural (sin azúcar)
Tahini (pasta de sésamo)
Pimienta blanca
Orégano
Guindilla
Comino
Pimentón dulce
Aceite
Sal eldelantalverde.wordpress.com
Elaboración
Mezcla la harina con el agua con gas, evitando que se forme ningún grumo. Añade sal y una cucharada de aceite. Mezcla todo y deja reposar mientras preparas la ensalada.
Lava y pica muy fino cada verdura. Haz el aliño con un yogur al que agregas una cucharada de tahin y una pizca de cada especia y sal. Remueve para que queden ligados los ingredientes.
En una sartén antiadherente (esto es muy importante para que salgan bien las crepes), echa una cucharada de aceite, y restriega por toda la superficie con ayuda de un hisopo de papel de cocina. Añade un cacito de la masa de harina y mueve la sartén para que se extienda por toda la base. Procura que no quede demasiado grueso. A fuego bajo-medio, cuida que empiece a cocerse y dorarse por un lado, que te lo indicará cuando la crepe quede suelta, y en ese momento da la vuelta como si fuese una tortilla y deja que se dore por el otro lado. Retira y deja en una fuente o plato y, así, ve acumulando crepes una encima de otra. Con esta cantidad de masa salen unas cuatro crepes hermosas.
Dispón las crepes en cuencos y reparte sobre cada uno de ellos una ración de ensalada. Aliña con el yogur con especias, y sirve enseguida. eldelantalverde.wordpress.com
Variedades
Utiliza cualquier verdura que tengas y que te guste más. Mucho mejor si usas las que estén de temporada, porque serán de más calidad y te saldrán más económicas. Simplemente ten cuidado en que estén frescas y firmes.
Y para la salsa de yogur, puedes usar tus especias favoritas, no sólo las que indico en la receta: tomillo, romero, canela, nuez moscada, ajo seco, curry… Juega tú misma/o a mezclar sabores. eldelantalverde.wordpress.com
Elena, ya estaba yo un poco olvidada de todo esto…pero de nuevo he vuelto a encontrarte y desde luego..ole¡¡, vaya recetón que me he encontrado. Ya tengo menú para probar. La pinta exquisita, como todo lo tuyo.
Un abrazo y espero coger el hilo de nuevo. Gracias por seguir obsequiándonos con tus recetillas. 🙂
Hola , vengo de pasa r por el blog de Ana, andae seguido por acá.
Qué riiiiico.
Saluydos
Te Felicito Elena, me abrís la cabeza Gracias!!!
Me ha encantado. Sobre todo la receta de la masa de las crepes, tienen que estar de lujo.
¡Gracias!
hola blancaflor, sí que hacía tiempo que no venías por aquí. Me alegro verte de nuevo.
cibercuoca, bienvenida/o. ¿A qué Ana te refieres?
vane, espero abrirte también el apetito 😛
morgana, las crepes a mí me encantaron. Ya tengo en la cabeza varias recetas con ellas. Y no te creas, que he tardado años en dar con una receta que salga tan perfecta.
¡Estoy feliz!! 😀
Hola Elena, aunque mi servidor esté caído, la caché de google es fabulosa 🙂
Aquí tienes la que puse en mi blog
ay, carlos, el que sabe, sabe; y el que no…
😛
Uiiis vaya pinta tiene la ensaldita así envuelta en creps….
La presentación como siempre de revista…
hola Alegna ¡cuánto tiempo, mujer!
¿dónde te metes?
Elena , me ha encantado ésta ensaladita, genial… muy buena , la verdad es que ahora en verano le doy a tutti plen a las ensaladas es caso lo único que me apetece.
como siempre tu blog me sirve de inspiración por lo cual tienes algo para tí en mi blog
un abrazo de ésta valenciana
maetiare
maetiare, muchas gracias por el detalle.
un abrazo desde badajoz
oh la receta es exelente esta muy buena
chao