Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre
1 cebolla grande
3 zanahorias
40 gr algas espaguettis de mar
Tomillo
Orégano
Pimienta
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
En primer lugar, saca la masa del congelador para que vaya descongelando.
En un cuenco con agua tibia, pon las algas a hidratar.
Pica fino la cebolla y las zanahorias peladas, y sofríe a fuego bajo en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando las algas estén blandas, escurre, pica y añade al sofrito. Corrige de sal y añade un pellizco de cada especia. Tapa y deja pochar lentamente, hasta que esté todo al dente, unos 10 ó 15 minutos.
Estira el hojaldre sobre una mesa con un poco de harina espolvoreada. Corta círculos ayudándote de un vaso ancho, y pincha con las puntas de las púas de un tenedor para que no suba luego demasiado. Coloca una o dos cucharadas del relleno y tapa con otra rueda de masa, con los bordes humedecidos en agua. Sella los bordes con un tenedor, dejando la huella de sus puntas, barniza con unas gotas de aceite la superficie y decora con las semillas de sésamo.
Con el horno precalentado, hornea unos 10 minutos, a 210ºC. Saca en el momento que estén doradas y crujientes, y sirve enseguida.
Consejo
Si te sobra alguna para tomar al día siguiente, guárdala bien tapada, en un lugar fresco y seco.
Variante
Prueba esta misma receta con cualquier otra variedad de alga comestible. Hay de muy diversos tipos, con distintos sabores, texturas y propiedades nutritivas, así como tiempos y modos de cocción que hay que saber respetar. Para empezar a instruirse en el mundo de los vegetales marinos, aconsejo este reportaje.
Me ha parecido muy original esta idea. Yo tengo que aprovechar algún día, ya que vivo cerca del mar, y recolectar unas cuantas algas (en mar abierto) para probar. Hasta ahora siempre las he cogido en el herbolario, pero creo que sería una buena idea probar.
Os he dejado un premio en mi blog. Saludos
No encuentro muchas recetas con espaguettis de mar. Gracias por esta idea.
uy, maxa, ten cuidado. Yo creo que esto es como las setas, o las hierbas del campo: que si no entiendes te puedes comer algo que no te siente bien.
gracias por el premio.
virginie, pues aquí tienes una receta que está riquiíiisima!!
y mira que las algas no son santo de mi devoción. Pero confieso que este plato me ha conquistado por completo.
Dios mío, qué ricas estaban, las hice hoy. Suaves, ricas, y el relleno delicioso. Yo estoy empezando a apreciar las algas, pero acabo de empezar, y es todo un mundo que vale la pena descubrir. Sé que voy a repetir esta receta en breve, seguro que un día de picnic caen seguro.
LAs ganas que tengo de poder disponer de una receta de empanada de algas desde hace años… A ver si tengo oportunidad de probar estas, que tienen una pinta de vicio.
gracias por la receta.
Hola!
que empanadas tan espectaculares. Donde se compran los espaguetis de mar?
gracias!
hola olga, las espaguetis de mar son de las más fáciles de encontrar. Además, que cuando compras un paquete luego te cunden mucho, porque al hidratarse se duplica o triplica el tamaño, ya verás.
Yo las compro en un herbolario-tienda dietética. y también las encuentras, por ejemplo, en el supermercado de elcorteingles.
Humm, me he cenado unas empanadillitas de algas b-u-e-n-í-s-i-m-a-s aunque no las he hecho con hojaldre sino con obleas y no las he horneado sino frito. Es que tenía prisa.
De paso me he cocinado un poco de pasta con calabacín a la cerveza para mañana comer en el trabajo. Os contaré qué tal.
Gracias por tus recetas, Elena. Aunque no escribo nunca pruebo casi todas.
me alegro que te gustaran tanto.
a mí es que me encantaron. y creo que volveré a tomarlas pronto… pero yo al horno, que los fritos me sientan regular
saludos, teriyaki
Mmmm que buena pinta, aunque solo he probado las algas esas transparente de las ensaladas chinas xD
Aunque soy una gran fan de la cocina y segur que me gustará, nada mas las pruebe dejare mi impresión.
Un saludo y gracias por las recetas Elena!
Sí, Alexia, esas algas son las agar-agar. También las uso, pero en polvo para sustituir la gelatina animal en las recetas. Espesa perfecto.
El agar-agar no tiene sabor, pero el resto de algas sí que sí. Y algunas bastante intenso a mar.
He comido las algas marinas. La verdad no había escuchado sobre las algas spaguetis; como son? y donde puedo comprarlas?
irene, son realmente como espaguetis, es decir, finas y largas, de color negro.
en este reportaje que señalo en la receta puedes conocerlas mejor: http://contumismo.foros.ws/t141/tipos-de-algas/
Y son de las que más fácilmente se encuentran, en herbolarios y algún que otro supermercado grande (tipo corteingles)
Hola, el otro día mi compañera de trabajo me pasó esta receta y me dijo que salían de muerte, y así fue, he hecho las empanadillas, incluso la masa también la he hecho yo y que buenas que están, sobre todo si no os las coméis, al día siguiente están mucho más buenas. Mi madre las probó frias y decía que le recordaba el sabor a las morcillas, y es cierto, es que están de rechupete. De cara a Navidad he pensado en hacerlas las empanadillas como un entrante.
Gracias por compartir esta receta con nosotros.
hola isabel, estoy de acuerdo contigo en que están ricas recien hechas, pero al día siguiente ¡están de muerte!
a mí me gustan en cualquier momento