Ingredientes
3 puerros
4 ajos tiernos
1 pimiento rojo
1 zanahoria
5 champiñones
Tomate triturado natural
3 patatas medianas
Vino tinto
Leche vegetal
Nuez moscada
Romero seco
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Rehoga en una sartén con dos cucharadas de aceite las verduras picadas. Ve añadiéndolas en este orden: ajos, la tercera parte de un pimiento, zanahoria, puerros, champiñones y, finalmente, tres cucharadas del tomate triturado. Agrega un par de cucharadas de vino tinto, una pizca de romero. Tapa, pon el fuego medio, y deja que se vayan haciendo.
Mientras, cuece al vapor las patatas peladas y cortadas, hasta que estén blandas. Escúrrelas y machaca con un tenedor, añadiéndoles leche hasta que se forme un puré consistente y cremoso. Corrige de sal y espolvorea un poco de nuez moscada.
Extiende en una bandeja la mitad del puré, pon encima el preparado de verduras y cubre con la otra mitad del puré. Gratínalo en el horno fuerte, hasta que se dore la parte superior. Sirve muy caliente, con alguna especia que te guste espolvoreada encima.
Variedad
Puedes imaginar la versatilidad de esta receta, de manera que cualquier otra verdura o especia que sea más de tu preferencia o esté de temporada, valdrá igualmente.
Si no te gusta el vino, puedes prescindir de él, o sustituirlo por unas gotas de zumo de limón, que le dará un toque más refrescante.
Sin ver las recetas veo las fotos y pienso… ¡Que pasada!
me encanta su blooog
mmm… qué pinta, y precisamente ahora tengo todos esos ingredientes ^_^
La variación que se me ha ocurrido a bote pronto, es hacer unas verduras asadas en el horno, con un chorrito de aceite y vino blanco, y muy especiadas. Y añadiría berenjena y/o calabacín
hola cristina, de eso se trata. Me gusta hacer fotos bonitas de los platos, porque con una sola imagen tengo que trasmitiros los ricas que están, a falta de olor y sabor
alegría, me encantan tus propuestas. Si lo haces, dime qué tal te salió!
Hola a tod@s!
Después de unos días fuera de casa, vengo con muchas ganas de ponerme a cocinar y saborear platos con gusto “casero” y que mejor que venir a este “querido rinconcito” a empaparme de ideas nuevas
Me apunto esta receta para la noche, tengo todos los ingredientes pero en vez de champis le pondré setas shitake y… bueno como tengo “mono” de cocinar, como te comentaba, a lo mejor… cambio más cosas, je, je!! ya te contaré.
Un beso
mmmm…me la apunto. Me recuerda al brazo de gitano de patata relleno que hago en verano. Asi ya tengo una versión para las épocas de más frío.
Ummm. Tiene una pinta buenísima. Yo también le añadiría berenjena, pero es que me chifla. En esta receta le debe quedar muy bien. Saludos.
Buenas,
paso de mirar la receta, que he visto la foto y me flaquean los piernas. Una pregun, ¿la nuez moscada sin cocinarla no es un poco fuerte y áspera? Cuando le echo yo siempre la cocino, si no queda el plato pelín malo.
Cierto es que yo echo siempre buenas cantidades.
Besitos.
orballo, eso me gusta, que vengas cargada de energías y creatividad. Ponme al día de las variaciones y resultados, ¿eh?
un beso, hermosa
Anna, ese rollo de patatas que me cuentas es la versión de ensaladilla que hace una tía mía que vive en Montilla, Córdoba. Es el único sitio donde lo había visto antes. Un poco “bomba” para el estómago, pero rico al fin y al cabo.
cdecocina, tienes razón. Berenjena, calabacín, setas… Esta receta se presta a todo tipo de inventiva y gustos. Bueno, es recomendable no echar patata, eso sí, porque como dice el refrán “pan con pan…”
querido Javi, es cierto que hay paladares que toleran mejor que otros especias con un regusto fuertecillo como es la nuez moscada. A mí particularmente me encanta, y la saboreo mejor así, pero si quieres añadirla desde el principio para cocinarla un poco, quedará buenísima también.
Como bien dices, a ver si es que tú le echas media nuez de una vez!!
Con una pizquita, es más que suficiente. Debe dar un puntito, pero sin camuflar el verdadero sabor de la verdura.
Ayer probé esta receta y…… estaba buenísima!!!!!!
En casa les encantó a todo el mundo. Les chispeaban los ojos…jejejej!!
Gracias por todas tus recetas Elena. Te tengo en un pedestal!!!
malatesta, no sabes la felicidad que recibo cuando me decís que os gustan mis recetas. De verdad que me alegro mucho, mucho
Pues si, muy rica esta recetilla y muy versátil porque dependiendo de la verdurita que más destaque puedes hacer “pastel sencillo de puerros”, “pastel sencillo de calabacín”, “pastel sentillo de pimientos”…
Al final, además de cambiar los champis por shitake, le puse por encima de la última capa del puré de patata frutos secos molidos (nuez, cacahuete y anacardos), estaba de rechupete!!
bueno, esa idea de los frutos secos molidos me ha encantado! qué toque crujiente tan espectacular, orballo.
gracias
Lo he hecho y ¡está increíble! La única variación que he hecho es añadir calabacín a los ingredientes. Seguro que lo haré muchas más veces.
De nuevo mil gracias por las ideas que nos das.
sí, es que se pueden echar o sacar tantas verduras como quieras. Estas recetas a mí me encantan, porque se adaptan a todos los paladares
Otra variación, para quien le guste la calabaza: asar una calabaza, sacar su ‘carne’ y usarla en vez del puré de patata. Vaya, y ahora que lo pienso, podría haber usado los dos a la vez…
sí, combinar los dos purés, qué rico!
buena idea, alegría
gracias
No tenía vino, he puesto zumo de limón según el consejo y el tomate triturado lo he sustituido por un tomate natural troceado muy pequeño.
Ha sido un éxtio. Plato muy sencillo y muy rico. Será un fijo en el repertorio casero. Cuando introduzca la variante de la calabaza me harán la ola. Gracias.
rayito, ¡no te quepa la menor duda! tú ten preparado un discurso emocionado para cuando te la hagan.
¡mucho éxito!