Ingredientes
1 racimo grande de rúcola fresca
150 gr tofu blando
100 gr piñones crudos
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Lava las hojas de rúcola y escúrrelas. Pon el en vaso de la batidora, junto al resto de ingredientes, y muélelo añadiéndole un chorrito de aceite, poco a poco, hasta que resulte una pasta homogénea con cuerpo. Corrige de sal a tu gusto.
Sirve con pasta hervida, verduras asadas o como dip de crudos. Mejor si no lo calientas antes.
Buenos y domingueros días!
Con las pantuflas puestas asomo la cabeza a ver que se está “cociendo” por aquí. Vaya! un ingrediente que todavía no he probado, me la apunto y os paso info de la wikipedia sobre la rúcula por si a alguno le resulta desconocida como a mí.
Feliz día de descanso a tod@s!
“La rúcula (rúgula o rúcola) es un tipo de hortaliza, considerado para fines culinarios un tipo de lechuga. Científicamente, consta de tres especies: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis.
La rúcula ha sido cultivada como verdura en el Mediterráneo desde la época romana, siendo considerada un afrodisíaco. Sin embargo, no ha sido cultivada a gran escala ni sometida a investigación científica hasta los años 1990, siendo normalmente recolectada salvaje. Actualmente se cultiva en varios lugares, especialmente en Véneto, estando disponible en toda Europa.
La rúcula es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura con pasta o cecina. También es común en Italia su uso en pizzas, añadiéndosela sólo tras el horneado. Es rica en vitamina C y hierro.”
Este lo pruebo, seguro…
Al archivo de recetas pendientes de realizar, je, je!!!!
Un saludo…
Me la guardo, con lo que me gusta la salsa pesto esta tengo que probarla, gracias por tus recetas!
probadla, que os va a sorprender.
tiene un ligero aroma mentolado, a clorofila, que está riquísimo.